Kategória: érdekesség | Cimkék: EU , ismeretterjesztő , külföld , marketing
Szerző: Logosz
Frissítve: 2025-09-27
Kis híján betiltották az EU-ban az általunk is jól ismert egzotikus ételt, miután Törökország szigorította volna a szabályokat az itt élő vendéglátósoknak – tudósított róla a BBC.
A török állam az általa megalkotott Hagyományos Különleges Termék elnevezésre hivatkozva korlátozni igyekezett a felhasználható alapanyagok skáláját. Ezt főleg a nagyszámú török bevándorlóval rendelkező németek vették zokon, hiszen ott az évtizedek során a nemzeti étel hatalmas változáson ment keresztül.
Éppen arra hivatkoztak a török hatóságok, hogy nemzeti ételükről van szó, amely a török nép expanzójával terjedt el a világon. A németek erre azzal válaszoltak, hogy a régóta ott élő török diaszpóra miatt a döner már az ő konyhájuknak is szerves része lett.
Létezik egy Nemzetközi Döner Szövetség, amely szerint a függőleges nyárson történő hússütés módszere egészen a 16. századig nyúlik vissza, innen ered maga a döner elnevezés is.
A törökök által javasolt egységesítés értelmében a hús csakis 16 hónapnál idősebb marhából, legalább 6 hónapos bárányból, illetve csirkemellből vagy combból készíthető. Nem engedélyezték volna a borjú- és pulykahúst, megszabták volna a hús vastagságát, de még a késtípus és a pácolás is szabályozva lett volna.
A németeknél elterjedt változat gyakran borjúhúsból készül, lepénykenyérbe csomagolva, vörös káposztával, savanyúsággal, vöröshagymával és persze az elmaradhatatlan szósszal. Ez lényegében a klasszikus európai változat.
Mivel a török szövetség elfelejtett egyeztetni a német kebabiparral, ezért végül maga a német kormány reagált. Ők szó szerint megdöbbenve fogadták a török kezdeményezést. A török származású korábbi miniszter csak annyit mondott: náluk mindenki szabadon eldöntheti, hogyan eszi a dönert, ehhez nincs szükség a török iránymutatásra. Ahogy fogalmazott: „a döner Németországhoz tartozik”.
Németországban a legutóbbi népszámlálás alapján mintegy 3 millió török állampolgár vagy török származású ember él. A helyi iparág 60 ezer embert alkalmaz és közel 400 tonna dönert készítenek naponta a hivatalos adatok szerint. Az étel éves forgalma Európában évi 3.5 milliárd euró, ennek kb. kétharmada a németeknél fogy el.
A török szövetség a napokban jelezte az Európai Uniónak, hogy a javaslatot tárgytalannak tekinti, mivel az számos kritikát váltott ki. Esély sem volt kompromisszumra és egy vezető uniós tisztviselő szerint eleve elutasították volna.
